हम किस बर्तन में खाना बना रहे हैं इसका ध्यान रखना बेहद जरूरी है. भारतीय घरों में आमतौर पर खाना बनाने के लिए स्टील, लोहे, पीतल, तांबे और एल्युमिनियम के बर्तन का इस्तेमाल किया जाता है. इन सभी बर्तन में खाना बनाने से उसके स्वाद और पोष्टिकता पर असर पड़ता है. सही बर्तन का चुनाव खाने के खाने के पोषण को और बढ़ा सकता है. आज कल आपने देखा ही होगा की किचन को फैंसी बनाने के लिए कई तरह के बर्तन आ रहे हैं, जो ऐसी धातुओं से बने होते हैं, जिसका सीधा असर हमारी सेहत पर पड़ता है.
तांबा और पीतल दो ऐसे धातु हैं, जो सेहत के लिहाज से काफी फायदेमंद बताए जाते हैं. पुराने समय में तांबे के बर्तन में खाना पकाया जाता है. हालांकि, आज भी कई लोग तांबे के बर्तन का इस्तेमाल अपने किचन में करते हैं. ऐसा माना जाता है कि तांबे के बर्तन में खाना पकाने से भोजन में न्यूट्रिशन बेहतर तरह से अब्जॉर्ब होते हैं, जिससे पाचन बेहतर रहता है और शरीर को कई फायदे मिलते हैं. वहीं, पीतल भी कई किचन का हिस्सा है और शरीर को फायदे पहुंचाता है. लेकिन दोनों में से किस बर्तन में खाना पकाना ज्यादा फायदेमंद है. चलिए इस आर्टिकल में जानते हैं.
